Scopri il vino di alta montagna

bottiglia primo vino

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L’Azienda Agricola Vi Bù nasce dall’idea di valorizzare la riscoperta della tradizione vitivinicola in Valle Camonica attraverso uno scambio sinergico produttivo-culturale con l’area geografica dell’Alto Adige: viene principalmente coltivato l’Incrocio Manzoni un vitigno che trova ottima linfa nelle aree pedemontane della Valcamonica, impiantato e cresciuto da mani camune ed affidato ai consigli, alla cura ed alla cultura di una vinificazione ricca di oltre 100 anni di esperienza.

IL PRIMO VINO

L'azienda

L’azienda viene fondata nel 2010 quando un gruppo di amici, stimolati dall’idea di poter ottenere in Sellero, (località della provincia di Brescia a circa 500 mslm) un prodotto di elevata qualità, decide di intraprendere la coltivazione di terreni già vitati nei primi anni del secolo scorso dalla famiglia Camadini. Trattasi di un terreno con varie esposizioni, in leggera pendenza.

Tra gli amici fondatori spicca l’agronomo Marco Plona, dedito alla coltivazione ed alla cura del vitigno. Le barbatelle “Incrocio Manzoni Bianco” e “Riesling Renano” sono supervisionate dall’enologo Erwin Eccli, giovane altoatesino, egli stesso produttore di vini già riconosciuti a livello nazionale dopo aver maturato importanti esperienze anche presso il Centro di Sperimentazione di Laimburg.

Nel 2012 nasce Primo Vino: già dai primi “vagiti” si intuisce che il terreno ha donato un prodotto di pregio. La cura in vigna, attraverso il lavoro di Marco ed i suggerimenti di Erwin pare funzionare molto bene.

La decisione dell’azienda è di affidarsi ai consigli del proprio enologo per la vinificazione: ecco dunque comparire la figura di Andreas Menz, viticoltore altoatesino con un bagaglio di esperienza di alto standing. Si raggiunge così l’optimum della sinergia produttivo-culturale auspicata la cui sintesi è PRIMO VINO!

radici terreno disegno

Il territorio

Il trasporto delle uve avviene in cassette e cassoni con un rimorchio climatizzato dal vigneto di Sellero fino in cantina a Marlengo. Dal conferimento delle uve alla loro lavorazione non passano ore, ma solamente alcuni minuti, garantendo freschezza e integrità delle singole bacche, che andranno a essere pigiate e pressate con attrezzature moderne e idonee alla vinificazione in bianco. Dopo una breve fase di decantazione del mosto l’aggiunta di lieviti selezionati permette di avviare subito la fermentazione che avviene con scrupoloso controllo della temperatura in vasca e attente degustazioni giornaliere fino all’esaurimento degli zuccheri.

Dopo la refrigerazione del vino giovane, si procede al travaso, mantenendo le fecce di lievito fini, che andranno ad essere tenute in sospensione per alcuni mesi. Il vino giovane viene controllato settimanalmente per capire se sono necessari degli interventi per preservare la qualità del prodotto. Altri travasi, la stabilizzazione tartarica a freddo e una filtrazione poco prima dell’imbottigliamento rendono poi il vino limpido e pronto per essere commercializzato.

I prodotti

Ogni annata porta con se delle esperienze con le quali si cerca di migliorare ulteriormente la qualità. Ad ora il frutto del nostro lavoro ha portato alla creazione di due prodotti: Il primo Vino, produzione iniziata dal 2012 e il Brandy dell'annata 2015.

vino bianco sellero primo vino

PRIMO VINO

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brandy vibù

Il nostro BRANDY

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I punti vendita

Potete acquistare i nostri prodotti nel punto vendita ufficiale "Enoteca VIN CENTER" a Capo di Ponte in Val Camonica. Oppure ordinarlo via mail all'indirizzo info@vi-bu.it o compilando il form a fondo pagina.

Enoteca VIN CENTER

 Via Nazionale 58, 25044 Capo di Ponte (BS)

Brescia e Provincia

Gianfranco Camadini: +39 334 1417064 / +39 335 6057687

Brescia Città e Lago di Garda

Cristi Sabrina: +39 335 8131754

Valle Camonica (Bs)

Marco e Paolo Plona: +39 347 5184955

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Vibù srl - Azienda agricola a responsabilità limitata
via Nazionale 132/c,
25040 Malonno
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